杏鲍菇:低蛋白质
洋葱:杀虫
1.用刀子在番茄上划十字,接着丢到水里面川烫。
2.利用川烫番茄的时间,把洋葱切丁。
3.等切完洋葱丁,番茄也差不多烫好了,这时候先把番茄捞上来放凉,接着煮第二锅水准备烫意大利面条。
由于有先画刀,就可以轻而易举地把皮剥下来。
4.把番茄切丁。
5.番茄切好时,水也滚了,这时候就可以把面条放进锅子里面。
烫面条时记得加点橄榄油和盐巴,这样面条会比较Q。
6.杏鲍菇切滚刀块。
7.花椰菜切滚刀块。
8.切完上述两样食材后,面条差不多可以起锅,这时先拿另外一个容器装满水及冰块,
再把面条放入,冰镇面条也是为了让面条比较Q
9.捞完面条之后锅子里面剩下的煮面水,记得先留一碗起来,等下开始料理的时候就可以使用。
10.下图就是备料完成的状态啦!
11.将锅内倒入橄榄油后放入洋葱炒香。
12.待洋葱炒软之后就可以放入杏鲍菇一起拌炒。
13.接着分别是花椰菜及杏鲍菇。
14.配料全部放入后,拌炒均匀,这时候刚刚留下来的煮面水就派上用场啦!
大概加2~3大汤匙的煮面水到锅内,放着滚一下,也可以把番茄中的茄红素溶出来
15.等到汤汁变成红色的之后,就可以把面条加入开始拌炒了。
接着是番茄酱,添加的量可依个人口味自行斟酌
我的作法是把番茄酱先加一点煮面水,搅匀之后再倒入锅中。
接着就是拌炒均匀让面条吸附汤汁,加点盐巴调味,就大功告成啦
Tip.1 用刀子先在番茄上划十字,会比较好去皮。
Tip.2 趟面条时加点橄榄油和盐巴,面条会更Q
Tip.3 煮面水切记要留着。