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白菜烩狮子头的做法

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  • 用料:

  • *肉馅:  *
  • 猪绞肉  300g
  •  1个
  • 大白菜(切段)  1/2~1/3颗
  • 洋葱(切碎)  1/3颗
  • 葱花  1/3碗
  • 姜末  适量
  • *肉馅调味料:  *
  • 酱油  1大匙
  •  1大匙
  • 米酒  1大匙
  • 盐巴  适量
  • 白胡椒粉  适量
  • *其他:  *
  • 蒜末  少许
  • 酱油  1匙
  •  1匙
  • 盐巴  适量
  •  适量

小贴士:



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做法:

  • 1. 把肉馅的材料+肉馅的调味料,全部混合均匀,用手搅拌到有黏性且反覆抓起摔打个2~3分钟,能让肉有弹性且口感稍微扎实。
  • 2. 起油锅,(油量比平常还要多一些)油热了后,用手的虎口捏出适当大小的肉丸,塑圆后放入锅里,用半煎炸的方式煎到金黄即起锅备用。
  • 3. 另一锅子(或砂锅)烧热,加一点油,放入蒜末煸香,再放入白菜稍微拌炒一下,加入少许水(不用多,白菜会出水),和一匙酱油+一匙酱油和少许盐巴,再放上狮子头,盖上锅盖炖到白菜熟软入味即完成。