用料:
- *肉馅: *
- 猪绞肉 300g
- 蛋 1个
- 大白菜(切段) 1/2~1/3颗
- 洋葱(切碎) 1/3颗
- 葱花 1/3碗
- 姜末 适量
- *肉馅调味料: *
- 酱油 1大匙
- 糖 1大匙
- 米酒 1大匙
- 盐巴 适量
- 白胡椒粉 适量
- *其他: *
- 蒜末 少许
- 酱油 1匙
- 糖 1匙
- 盐巴 适量
- 水 适量
做法:
- 1. 把肉馅的材料+肉馅的调味料,全部混合均匀,用手搅拌到有黏性且反覆抓起摔打个2~3分钟,能让肉有弹性且口感稍微扎实。
- 2. 起油锅,(油量比平常还要多一些)油热了后,用手的虎口捏出适当大小的肉丸,塑圆后放入锅里,用半煎炸的方式煎到金黄即起锅备用。
- 3. 另一锅子(或砂锅)烧热,加一点油,放入蒜末煸香,再放入白菜稍微拌炒一下,加入少许水(不用多,白菜会出水),和一匙酱油+一匙酱油和少许盐巴,再放上狮子头,盖上锅盖炖到白菜熟软入味即完成。