简易印度咖哩鸡

简易印度咖哩鸡的做法
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健康功效:

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料:

去骨鸡肉500 克
红洋葱1 个
*茄膏(tomato pure2 大匙
*麻油2 大匙
*Masala 咖哩粉(Gar1 大匙
*姜粉(Ginger Powd1 大匙
*黄姜粉(Turmeric P1 大匙
*辣椒粉(Chili Powd1 大匙
*蒜粉(Garlic Powd1 大匙
*香菜粉(Coriander 1 大匙
*老抽1 大匙
热水300 毫升
牛油/椰子油3 大匙

菜谱做法:

  • 简易印度咖哩鸡的做法图解1

    1.将姜刨丝、红洋葱切丁。

  • 简易印度咖哩鸡的做法图解2

    2.准备好食材列表中打 * 号的香料和酱料。

  • 简易印度咖哩鸡的做法图解3

    3.将鸡肉放入塑料袋,然后按份量逐一将香料和酱料放入。

  • 简易印度咖哩鸡的做法图解4

    4.将塑料袋稍微扭紧,一手按着袋子的开口位置,一手慢慢按摩装有酱料、香料和鸡肉的位置,让它们好好混合。

  • 5.将香料鸡置入冰箱,以低温腌制 6 至 24 小时。

  • 简易印度咖哩鸡的做法图解6

    6.i. 先将鸡肉取出,两面以高火煎 3 分钟。
    ii. 转为中火,混入袋中剩馀酱料,小煎 2 分钟。
    iii. 加入热水约 300 毫升,盖上盖子,中火炆煮10 分钟。
    iv. 关火,混入牛油/椰子油。

  • 简易印度咖哩鸡的做法图解7

    7.配合白饭、印度面包或墨西哥玉米饼享用。

菜谱小贴士:



Q:鸡肉要腌多久?
A:大约 6 至 24 小时。临睡觉或上班前前,把香料和鸡肉放在一块,晚上回家后炒 15 分钟便可以享用了,十分适合上班族。
Q:香料要到那里买?
A:印度小店或大超市都应该可以找到。
Q:香料的份量一定要跟随吗?
A:不一定,例如怕辣的,可以删去辣椒粉。可随你的个人口味,随意更改份量。
Q:这菜式有何变奏?
A:可随意加入喜欢的炒素菜,亦可以香浓椰奶取代牛油,增加份量。

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