培根洋葱咸派的做法

做法：

• 1. 奶油切成小丁加入钢盆中
• 2. 加入过筛的中筋面粉，用手将奶油与面粉搓成松散的状态。
• 3. 将蛋液及冰水倒入，快速混合成一块面团（面团的形成时间尽量短，千万不要搓揉，避免起筋）
  面团用保鲜膜包起，放冰箱冷藏15-20分钟。
• 4. 桌上撒些面粉，将面团从冰箱移出，表面也洒一些中筋面粉避免沾粘。将面团擀平，稍微大于模具。
• 5. 将派皮铺在派盘上，用手仔细将派皮贴紧派盘，并将多馀派皮撕去。
  用叉子在派皮上平均戳出一些小孔
  （让派皮在烤时，不会整个膨起来，有空间可以伸展）
• 6. 放入预热180∘C的烤箱，烤10-15分钟，派皮稍微着色即可拿出。
  
  ＜一般会先作盲烤。也就是先在派皮上铺上一张烘焙纸，放上一些小石头或豆子，让烘烤过程时派皮呈现平整＞
• 7. 培根、花椰菜、洋葱、红萝卜等切丁
• 8. 直接将培根放入锅内炒至出油后，放入洋葱丁翻炒。洋葱炒至金黄色后，再把花椰菜、红萝卜放入翻炒。
• 9. 将蛋液、盐、胡椒粉、牛奶混合之后，缓缓倒入派内约八分满，填满食材空间。
• 10. 放入180∘C的烤箱，约烤25分钟。