焦糖布丁蛋糕

焦糖布丁蛋糕的做法
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健康功效:

奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

冷开水15ml
热水10ml
鲜奶190ml
鲜奶油50ml
室温鸡蛋两颗
香草液少许
室温鸡蛋两颗
低筋面粉50g

菜谱做法:

  • 焦糖布丁蛋糕的做法图解1

    1.小火制作[焦糖]液。太过浓会倒不出来,过焦会出现苦味。适时加一点热水调节浓稠度,会更容易完成。煮好后直接倒入耐热盆底部备用。

  • 焦糖布丁蛋糕的做法图解2

    2.小火将[布丁]材料里的鲜奶加鲜奶油及20g白砂糖稍微加热融化成牛奶液即离火。剩下的白砂糖加鸡蛋打散后,将牛奶液(几乎与手温度一样)倒入混合均匀,过筛备用。

  • 焦糖布丁蛋糕的做法图解3

    3.将[蛋糕]材料里的奶油以微波或隔水加热融化,保温备用。室温鸡蛋加白砂糖打发至流下有明显折痕(会停留一秒再消失),将低筋面粉分2~3次筛入稍微搅拌。(请注意拌匀方式,勿使蛋煳消泡)最后再入融化奶油拌匀后完成蛋糕煳。

  • 焦糖布丁蛋糕的做法图解4

    4.在已装了焦糖液的耐热容器内依序倒入布丁液及蛋糕煳。
    烤箱150℃隔水加热, 烤50分钟。

  • 焦糖布丁蛋糕的做法图解5

    5.出炉后放凉再包上保鲜膜存放冷藏冰透再脱模。脱模时以尖刀或脱模用软刀于容器边缘划完整一圈,倒扣在盘子上即可。

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