♠凉拌皮蛋3♠

♠凉拌皮蛋3♠的做法
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食材用料:

白煮蛋2粒
美乃滋2大匙
鱼松2大匙
拌饭甘松少许

菜谱做法:

  • ♠凉拌皮蛋3♠的做法图解1

    1.1剥去蛋壳,切成1/4圆瓣 (用刀或细线),黑白交错排盘

  • ♠凉拌皮蛋3♠的做法图解2

    2.2冷水下锅煮蛋至沸腾熄火,焖5分钟,泡冰水冷却备用

  • ♠凉拌皮蛋3♠的做法图解3

    3.挤上美乃滋

  • ♠凉拌皮蛋3♠的做法图解4

    4.撒上鱼松、拌饭甘松,开动。
     
    Tips ♠ 并列排放或圆圈摆盘都有不同风味。

  • ♠凉拌皮蛋3♠的做法图解5

    5.Tips ♠ 日式美乃滋咸香(左),台式美乃滋甜腻(右),可依各人喜好选择。

菜谱小贴士:

♠ 为避免切蛋时蛋黄沾染,可先抹少许油在刀或线上。
♠ 水煮蛋可以利用电锅煮饭时顺便蒸熟。
♠ 鱼松、肉松、拌饭甘松可交替利用上菜。
♠ 在水煮蛋锅里加点醋或盐,有助剥壳。

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