香港鸡蛋仔

香港鸡蛋仔的做法
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健康功效

椰子油:止痒、敛疮、杀虫

食材用料

啤酒¼ 杯
太白粉20 克
低筋面粉160 克
⅛ 小匙
香草精1 小匙
白脱牛奶160 ml

香港鸡蛋仔的做法

  • 1.[卡士达酱]将A材料量入一个大玻璃碗中,隔水加热,用打蛋器时常搅拌,一直到浓稠为止,大约要4-7分钟,离火。

  • 2.1[鸡蛋仔]将A材料依顺序量入一大盆中打匀,再筛入B材料一起打匀

  • 3.2[卡士达酱]拌入B材料,稍凉候用保鲜膜覆盖,要盖在卡士达酱的上面,避免表面有皮产生,放入冰箱冷藏2小时。

  • 4.[鸡蛋仔]加入啤酒将面煳打松,最后再打入椰子油,用保鲜膜包覆,放入冰箱中冷藏半个小时以上,

  • 5.[鸡蛋仔]将鸡蛋仔模分开,上锅下锅各自在一炉头上加热,用刷子刷点油到下锅模子上,倒入约3/4杯的面煳,立刻将上锅盖上,反转过来稍微转一下,让面煳能够均匀覆盖,继续煎约2分钟,再将锅反过来在煎1-2分钟至鸡蛋仔金黄为止。

  • 6.[鸡蛋仔]将鸡蛋仔倒扣到一个空心架上放凉1-2分钟,趁热吃!!

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