橙汁排骨

橙汁排骨的做法
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健康功效:

猪小排:扩张血管、保护神经系统、维持皮肤和粘膜健康

食材用料:

全蛋半颗
柳丁汁1.5~2颗
盐和糖少许
太白粉及玉米粉各一半
柳橙汁和柠檬汁各半颗
白芝麻起锅备用
橙皮屑

菜谱做法:

  • 1.将排骨放入腌料(依序加入:蛋汁---米酒---柳橙----少许盐和糖)拌匀,放至30分钟待入味

  • 2.下锅油炸前再加入 太白粉及玉米粉各一半再次拌匀
    註:太白粉有勾芡收汁作用,玉米粉增加排骨的表面的油亮度。

  • 3.将排骨一次一块慢慢放入中温油炸慢熟,准备起锅时再转至大火逼油。

  • 4.另起一锅加入砂糖2匙干炒至金黄色糖浆--放入橙汁酱拌炒--再放入排骨拌炒到收汁--- 最后盛盘加人橙皮屑及芝麻撒入完成。

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