甜甜芋泥球

甜甜芋泥球的做法
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健康功效:

芋头:补虚、健脾、解毒
牛奶:富含蛋白质

食材用料:

炼乳100ml
无盐奶油50g
糖粉适量

菜谱做法:

  • 1.将芋头的头尾去除,将剩馀的部份切片,放入电锅,内锅记得抹点油,外锅用1杯半至2杯的水将芋头蒸熟。

  • 2.接下来是整个过程中「最不轻松」的部份。将蒸好的芋头用滤网过筛,我是在大创买直径18公分的滤网,滤网最好挑洞稍大一些的,手比较不会痠:P。

  • 3.将所有调味料拌入筛好的芋泥,可以边做边试味道,塑型之后放入可爱的小模子,就可以上桌啰!吃不完可以冷藏保存,或是外层裹上太白粉下油锅炸,就变成炸芋丸了!

菜谱小贴士:

1、


2、挑芋头时,尽量挑轻一点的。

3、蒸芋头前,把头尾去掉(因为纤维较粗),只蒸中间的部份。

4、炼乳可用鲜奶油代替,但份量需减少约一半,不然会太过湿润。

5、糖粉也可用砂糖代替,但若要用砂糖,请趁芋泥还热的时候加入。

6、牛奶需视芋泥松软程度适量加入,若吃起来太干,则可适量加入,以增添湿润口感,但切记不要加太多,否则无法塑型。

7、加入无盐奶油是因为适量油脂可以使芋泥较好塑型。

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