红糟鸡丁

红糟鸡丁的做法
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食材用料:

鸡胸肉一副
地瓜粉一大碗
蒜末些许
红糟酱半包
调味米酒些许
酱油膏些许
五香粉些许

菜谱做法:

  • 1.将鸡胸肉切成小块状后。放入腌料。放入保鲜袋置入冰箱一天一夜

  • 2.要炸之前。请要把蒜末都拿起来。不然炸到会苦苦的喔。
    先将半碗的地瓜碗全部拌入鸡肉中。
    待个3分钟后。请一次抓一些鸡丁到剩馀的地瓜粉沾干粉。
    就可以放入油锅炸了。

  • 3.用上述的方式炸完第一次后。全部再起一次大火。用热油将多馀的油脂逼出。但是。此动作要快喔。不然。软嫩的鸡丁。会变老变柴喔。

菜谱小贴士:

1、


2、炸东西。一定需要热油
但。当食材要放入锅里前。一定要立即将火关成中小火
不然。会很容易外表过老。里面都没熟。

3、调味米酒是腌料必需品。可以让肉软嫩。又可以不死咸。

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