梦幻马卡龙的做法

• 1.蛋白＋柠檬汁＋砂糖（分３次）　打到干性发泡

• 2.杏仁粉先过筛与糖粉混合均匀

• 3.将调好的粉类充分和蛋白混和搅拌　
  
  一定要充分的搅拌喔
  
  到滴下来成褶皱状

• 4.这样基本的原味马卡龙就完成了　可以依自己的喜好添加色素或香精粉　色膏
  
  我做了三种　分别加了不同的色素
  
  都只各加２滴
  
  所以下次我想　如果想要有鲜艳的颜色　还是加色膏　或天然粉类好　︿　︿

• 5.把调好的马卡龙煳　平均大小有间隔的挤在烤纸上
  
  在室温下放至少３０ｍｉｎｓ
  
  把气泡戳掉

• 6.烤箱预热　１００度　把掉插头
  
  将烤盘埝４张烤纸　在放上几好马卡龙的那张烤纸
  
  进烤箱闷１５　ｍｉｎｓ
  
  使它结皮

• 7.１５分钟后　打开烤箱门　抽掉４张烤纸
  
  关上门插上插头　在最上片那一层
  
  放上铁盘隔热　避免烤焦
  
  所以记得马卡龙一直都放在中间层喔
  
  关上烤门　转至１７０度
  
  烤到裙边出现（每片马卡龙都有一点点出现之后

• 8.马上转到　１２０　度　烤５　ｍｉｎｓ
  
  这时裙边已经会都出来了

• 9.转　１００　度　烤１０　ｍｉｎｓ

• 10.最后放在烤箱降温　３０　ｍｉｎｓ
  
  再拿出来

• 11.可以在烤盘下埝一个事先冰过的铁盘
  
  这样马卡龙底部就比较容易取下不沾黏喔

• 12.

• 13.蛋白　柠檬汁　砂糖　打到湿性发泡
  /水和８０克的砂糖混匀　加热至　１１５度
  
  判别方法
  
  把糖水滴到冷水中　成球状结晶落下就差不多是搂
  /
  将煮滚的糖水　一边慢慢加入蛋白中一边继续打至干性发泡
  /
  把奶油和奶油乳酪是先放置室温软化

• 14.混合奶油与蛋白霜　就是原味的瞜

• 15.可以添加自己喜欢的口味
  
  我做了　抹茶　柠檬　草莓

• 16.抹茶口味　加抹茶粉

• 17.柠檬乳酪（超好吃的这个　好爱）加了柠檬汁和黄色色素

• 18.草莓　加草莓果酱和一些草莓粉

• 19.

• 20.