拿破崙蛋糕

拿破崙蛋糕的做法
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健康功效

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料

蛋糕体
低筋面粉65克
泡打粉6克
香草精3滴
沙拉油40克
鲜奶55克
内馅
冷冻酥皮3张
鲜奶油适量

拿破崙蛋糕的做法

  • 1.蛋糕体做法
    蛋黄蛋白分开~备用
    粉类过筛备用

  • 2.蛋黄加入1/3ㄉ砂糖~用电动搅拌器打到泛白~
    再加入沙拉油+牛奶~用搅拌器打匀~
    再加入已过筛ㄉ粉类~手动搅拌均匀

  • 3.蛋白加入剩下ㄉ砂糖~
    用搅拌器打至硬性发泡~

  • 4.用刮刀取1/3ㄉ蛋白霜与蛋黄煳搅拌一下~
    再将蛋黄煳倒入蛋白霜里面~
    搅拌均匀

  • 5.烤箱预热165度~
    将蛋糕煳倒入已铺ㄌ烘焙纸ㄉ模型中~轻敲桌面几下~
    以免里面有太多气泡~送进烤箱

  • 6.烤约15-20分钟~用竹籤插入蛋糕中~
    若无沾黏~就是熟ㄌ!
    取出倒扣放凉

  • 7.将蛋糕翻面~抹上鲜奶油~铺上酥皮~再抹一层鲜奶油
    快速轻柔ㄉ卷起蛋糕~
    用烘焙纸将蛋糕包起来~像包糖果一样~左右扭成结
    放进冷冻库10分钟~再放进冷藏

  • 8.将剩下ㄉ鲜奶油抹在蛋糕外层再沾上已捏碎ㄉ酥皮碎.

    准备开动~

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