拿破崙蛋糕的做法

• 1.蛋糕体做法
  蛋黄蛋白分开~备用
  粉类过筛备用

• 2.蛋黄加入1/3ㄉ砂糖~用电动搅拌器打到泛白~
  再加入沙拉油+牛奶~用搅拌器打匀~
  再加入已过筛ㄉ粉类~手动搅拌均匀

• 3.蛋白加入剩下ㄉ砂糖~
  用搅拌器打至硬性发泡~

• 4.用刮刀取1/3ㄉ蛋白霜与蛋黄煳搅拌一下~
  再将蛋黄煳倒入蛋白霜里面~
  搅拌均匀

• 5.烤箱预热165度~
  将蛋糕煳倒入已铺ㄌ烘焙纸ㄉ模型中~轻敲桌面几下~
  以免里面有太多气泡~送进烤箱

• 6.烤约15-20分钟~用竹籤插入蛋糕中~
  若无沾黏~就是熟ㄌ!
  取出倒扣放凉

• 7.将蛋糕翻面~抹上鲜奶油~铺上酥皮~再抹一层鲜奶油
  快速轻柔ㄉ卷起蛋糕~
  用烘焙纸将蛋糕包起来~像包糖果一样~左右扭成结
  放进冷冻库10分钟~再放进冷藏

• 8.将剩下ㄉ鲜奶油抹在蛋糕外层再沾上已捏碎ㄉ酥皮碎.
  
  准备开动~