用料:
- 芥菜梗 10片
- 干贝 3粒
- 高汤 1碗
- 姜 2片
- 葱 1支
- 盐 1小匙
- 鸡粉 随意
做法:
- 1. 先将芥菜切除尾
- 2. 干贝略洗加入米酒,水(要淹干贝)入
电锅蒸1杯水,继续泡着待凉,取出干
贝压成丝,备用. - 3. 芥菜剥开一片一片洗干净,用刀子
稍微修饰一下,煮滚一锅水入芥菜
汆烫至软,捞出漂冷水. - 4. 锅中倒一匙油爆香葱段,姜片至香,
注入高汤,干贝和蒸汁(挑掉葱和姜)
煮开入芥菜煨,约2分钟菜入味 - 5. 加入盐,鸡粉拌匀.
- 6. 芥菜一片片挑出摆盘,汤汁用太白粉水芶
薄芡,淋于食材上即可,上菜啰!