凤梨烧鱼

凤梨烧鱼的做法
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食材用料:

虱目鱼肚1片
红辣椒1根
少许
酱油膏适量
白胡椒粉少许

菜谱做法:

  • 凤梨烧鱼的做法图解1

    1.将鱼片洗净擦干表面水分(若是使用全鱼,鱼身两面记得用刀子斜划2~3刀),抹上薄薄的一层盐;生姜切丝,葱白切成葱段,葱绿部分切丝;红辣椒切片;凤梨切小片(若是使用新鲜凤梨,凤梨心的部分要切除)。

  • 凤梨烧鱼的做法图解2

    2.锅中加入适量的油,将鱼片放入油煎。

  • 凤梨烧鱼的做法图解3

    3.煎至金黄色后,盛到盘子。

  • 凤梨烧鱼的做法图解4

    4.原锅原油放入姜丝、辣椒片与葱段爆香。

  • 凤梨烧鱼的做法图解5

    5.放入凤梨并且翻炒均匀,加入少许的米酒、白胡椒粉以及适量的清水,然后加入适量的酱油膏,记得一边加一边试一下酱汁的咸度。

  • 凤梨烧鱼的做法图解6

    6.酱汁沸腾时转小火,把煎过的鱼放入,酱汁以淹到鱼的1/2为准,若是不够可以加一些清水。

  • 凤梨烧鱼的做法图解7

    7.大约2~3分钟将鱼翻面,继续烧煮2分钟。

  • 8.让汤汁稍微收收干,然后关炉火将鱼盛到盘子,再把锅子内的酱料与汤汁淋上。

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