南瓜培根大坂烧

南瓜培根大坂烧的做法
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健康功效:

南瓜:解毒、消肿、富含胡萝卜素
培根:扩张血管、保护神经系统、促进肠胃蠕动
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

干干贝2颗
低筋面粉200g
冷开水200ml
黑胡椒粉少许
大坂烧酱适量
美乃滋适量
海苔粉适量
柴鱼片适量

菜谱做法:

  • 南瓜培根大坂烧的做法图解1

    1.) 南瓜去皮切成薄片丝,高丽菜洗净切丝、青葱切末,培根切丁;干干贝洗净放在小碗中,倒入可淹过干贝的清水加少许米酒,入电锅以外锅一杯水蒸软后,撕成细丝备用。

    2) 不沾平底锅以中火加热,放入培根丁煎香、逼出油脂,再加入青葱末炒香,以少许黑胡椒粉提味后,盛起沥油。

    3) 低筋面粉过筛,倒入蒸好的干贝丝跟碗中汤汁、冷开水200ml混合成黏稠面煳。

    4) 倒入高丽菜丝、南瓜丝、鸡蛋,由下往上将所有材料跟面煳混合。最后再加进煎好的葱末培根丁拌匀。

  • 南瓜培根大坂烧的做法图解2

    2.) 不沾平底锅抹上薄薄一层油,以中火烧热,舀起适量面煳入锅铺平,利用锅铲压推面煳边缘,整成厚片圆形。

    6) 维持中火慢煎至底部金黄、成型固定后,翻面续煎。

    7) 两面煎至金黄(约10分钟),内部材料应该也已经熟了,盛盘后以小汤匙或刷子在表面涂上大坂烧酱,挤上美乃滋,洒上海苔粉,再放上柴鱼片,即完成!

    8) 重复上述步骤将剩下面煳煎完。

  • 南瓜培根大坂烧的做法图解3

    3.我用的是10吋(直径24cm)不沾平底锅,分两次就可把这份面煳煎完。

菜谱小贴士:

*。小提示1。*步骤(4)搅拌面煳时,不要混合太多次或太用力,以免面煳出筋。
*。小提示2。*培根本身已有咸味,加上干贝丝,还有大坂烧酱的味道都比较重,因此面煳中我就不另加调味料。

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