肉松面包卷

肉松面包卷的做法
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食材用料:

高筋面粉400g
中筋面粉100g
全麦面粉100g
鲜奶350g
2个
1/2茶匙
酵母粉2茶匙
油或软化奶油30g
九层塔叶适量
乳酪丝适量
沙拉酱适量
白芝麻适量
乳酪丝适量
沙拉酱适量
蛋黄1颗
鲜奶1/2小匙

菜谱做法:

  • 肉松面包卷的做法图解1

    1.1取出面团,压出空气,切割成2份,滚圆松驰20分钟。(本次制作的面团份量为2份,材料减半则为1份面团的成份。)

  • 肉松面包卷的做法图解2

    2.2制作松软全麦面包面团:将所有材料一次放入面包机内,选择『面团模式』(搅打20min+第一次发酵1hr),面团涨至2倍大。

  • 肉松面包卷的做法图解3

    3.1卷起成长柱状后,切割成九份。

  • 肉松面包卷的做法图解4

    4.2制作玛格丽特内馅:取一份面团撖平成长方形,涂上番茄酱,撒上番茄丁和九层塔叶,挤上沙拉酱再撒上乳酪丝。

  • 肉松面包卷的做法图解5

    5.制作内松内馅:取另一份面团撖平成长方形,涂上沙拉酱,撒上肉松和白芝麻,再撒上乳酪丝后,卷起成长柱状,切割成九份。

  • 肉松面包卷的做法图解6

    6.(上图)切分好的面团进行第二次发酵30分钟至稍微涨大,表面涂上一层蛋水。(下图)入预热好的烤箱以200度c烤20分钟至表面金黄即可出炉放凉。

  • 肉松面包卷的做法图解7

    7.烤好的面包卷,外形可爱,香气十足,色泽看来也非常诱人!

  • 肉松面包卷的做法图解8

    8.趁热品尝,全麦面包竟然也能有如此的松软程度!

  • 肉松面包卷的做法图解9

    9.由于是万用的『基本面包面团』,所以面包本身是属于较不带任何的咸甜味的全麦面包味!若想做甜味面包卷,请将配方中的糖调整至60g即可。

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