草莓慕斯生日蛋糕

草莓慕斯生日蛋糕的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质
巧克力:富含热量、富含脂肪、富含碳水化合物
草莓:暖肝、补肝、止泻

菜谱做法:

  • 1.先做蛋糕体,将蛋黄蛋白分开,蛋白加入一半的糖打到硬性发泡,低筋面粉玉米粉蛋黄跟剩下一半的糖跟油(奶油橄榄油沙拉油都可以)跟牛奶搅拌均匀变成蛋黄煳。

  • 2.将一匙的蛋黄煳先取出至小碗加一点点食用色素(粉红色)混合,在加入适量的蛋白拌匀后放入挤花带备用。剩下的蛋黄煳跟蛋白搅拌均匀。(刮刀用十字像在切东西一样的方式搅拌均匀)

  • 3.烤箱预热180度,在烤盘上方埝一张烘培纸,在上面用挤花袋里粉红色面煳挤出喜欢的图案,放入烤箱烤一分钟,在将剩下的面煳到入烤模里(放入烤箱前烤模下面要拍一拍,让多馀的空气跑出)烤约15分钟(八吋烤模)烤好后将蛋糕取出倒扣放凉(下方有的图案所以要倒扣放)放凉后慢慢私下烘培纸,蛋糕横切成两片备用。

  • 4.接下来做慕斯体,鱼胶先加入水泡软,将鱼胶加入牛奶中隔水加热搅拌均匀(懒一点可以牛奶放入微波炉加热一分钟在加入鱼胶拌匀。)放置一旁待凉备用

  • 5.将草莓跟糖还有鲜奶油放入搅拌器打成稠状~~在加入步骤四中鱼胶牛奶搅拌均匀。

  • 6.切成两片的蛋糕体先将没有图案的一面埝在八吋烤模底部,在倒入步骤五的慕斯,在放上有图案那面的蛋糕,将烤模放入冰箱冷藏约四小时(或一个晚上)。

  • 7.将蛋糕缓缓脱模,巧克力微波融化后放入挤花袋,在蛋糕上面画上图案,完成!

菜谱小贴士:



1泡软的鱼胶放入牛奶时一定要隔水加热不可直接加热,不然会破坏他的凝固力。
2我的分量适用八吋烤模,烤模是可以上下分开的,烘培纸可以先放在下面在将模旁边扣起来,只要下面有烘培纸就不怕烤出来的图案被破坏。
3剩下有颜色的蛋糕煳可以在所有蛋糕煳倒入后挤在最上方,这样就不会浪费多馀的蛋糕煳(所以其实也是可以直接在蛋糕煳上面画图案,剩下的面煳就丢掉)

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