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韮黄干丝炒牛肉的做法

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  • 用料:

  • 牛肉切丝  200克
  • 韮黄切长段  150克
  • 干丝切长段  150克
  • 蒜压泥  3-4瓣
  • 姜切丝  三片
  • 葱切段  一支
  • 红椒去子切丝  半颗
  • 蚝油  1.5大匙
  • 香油  1小匙
  • 酱油膏  1大匙
  • 米酒  1大匙
  • 香油  1小匙
  • 椒盐粉  0.5小匙
  • 太白粉  1小匙
  • 蒜压泥  一瓣

做法:

  • 1. 将牛肉丝与腌料抓匀后静置至少半小时备用
  • 2. 起油锅(油要比平实用得稍多一些),锅热后放入腌好的牛肉丝快火拌炒到七八分熟盛起备用
  • 3. 利用锅内剩下的油爆香蒜泥跟姜丝、接着放入干丝、韮黄及调味料拌炒,最后再放入牛肉、红椒及葱段,拌匀收汁后即可盛盘享用。