酱汁墨鱼片

酱汁墨鱼片的做法
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食材用料:

墨鱼1只约600g
葱段1棵
姜2片
酱油100ml
冰糖50g
水1000ml
麻油1大匙
米酒50ml

菜谱做法:

  • 酱汁墨鱼片的做法图解1

    1.将墨鱼内臓、墨鱼骨,表面的一层薄膜去掉,洗净。

  • 酱汁墨鱼片的做法图解2

    2.然后在墨鱼表面纵向切上浅浅的刀痕,注意不要切断。

  • 酱汁墨鱼片的做法图解3

    3.把处理好的墨鱼先放入热水氽烫2分钟后,捞出再用冷水洗净,备用。

  • 酱汁墨鱼片的做法图解4

    4.锅中加水、葱段和姜煮滚,然后加入所有酱汁材料以中火煮10分钟。酱汁煮开后,放入墨鱼以中小火煮15分钟,并且翻拌墨鱼,让酱汁均匀地沾上墨鱼表面。

  • 酱汁墨鱼片的做法图解5

    5.取出墨鱼,放凉一下就可以切片。吃时可以沾上酱汁伴吃,也可以放入冰箱冷藏后作凉菜吃。

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