焦糖风味香蕉蛋糕

焦糖风味香蕉蛋糕的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
香蕉:暖肝、润肺、清热

食材用料:

鲜奶油30g
细砂糖50g
冷开水1T
细砂糖40g
低筋面粉100g
焦糖酱40g
无盐奶油40g

菜谱做法:

  • 1.首先将材料焦糖酱的部分,先将细砂糖加少量的冰开水,用小火加热,当砂糖开始变成咖啡色时关火并倒入鲜奶油,成为焦糖酱。

  • 2.将鸡蛋分为蛋白及蛋黄分别加糖打发湿性发泡阶段,最后融合在一块。p.s(蛋黄须先隔水加热至40度再进行打发)

  • 3.将过筛的面粉分次放入打发的蛋液中,随后将捣成泥状的香蕉及焦糖酱加入搅拌。

  • 4.搅拌均匀后将已融化的无盐奶油(隔水加热奶油)加入继续搅拌即可完成面煳。

  • 5.将面煳置入烤模后,放入已预热160度的烤箱中,烤约30-40分钟即可完成

菜谱小贴士:



蛋白及蛋黄分别打发可以增加整体的蓬松度喔!

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