生姜茶砖‬

生姜茶砖‬的做法
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食材用料:

老姜800g
黑糖800g
黑糖麦芽膏100g

菜谱做法:

  • 生姜茶砖‬的做法图解1

    1.姜洗干净,切片。取炒锅,放入姜片加入黑糖,以【中大火】边煮边搅拌。

  • 生姜茶砖‬的做法图解2

    2.熬煮10分钟后,黑糖已经完全溶化。

  • 生姜茶砖‬的做法图解3

    3.熬煮20分钟后,改以【中小火】,再加入黑糖麦芽膏继续搅拌。

  • 生姜茶砖‬的做法图解4

    4.熬煮30分钟后,越来越浓稠,改以【中小火】不停搅拌,避免糖浆黏锅。

  • 生姜茶砖‬的做法图解5

    5.约莫30~40分钟后,糖浆变的更加浓稠,取一碗开水,将糖浆滴入水中,会凝结成硬块的状态,即可关火。

  • 生姜茶砖‬的做法图解6

    6.马上倒入铺有【烘焙纸】的容器,待表面凝固微凉后,用刀子切成适当大小。(放凉才切,会切不动)

  • 生姜茶砖‬的做法图解7

    7.茶砖等完全放凉,就可轻易剥开,再放入冰箱冷藏保存。

  • 生姜茶砖‬的做法图解8

    8.炒锅可用开水煮热(又是一杯热姜茶),需趁热清洗。

菜谱小贴士:



※小心搅拌,避免被糖浆滴到皮肤,是会烫伤皮肤的。
※麦芽膏可有可无;原味麦芽膏也可以。

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