生姜茶砖‬的做法

做法：

• 1. 姜洗干净，切片。取炒锅，放入姜片加入黑糖，以【中大火】边煮边搅拌。
• 2. 熬煮10分钟后，黑糖已经完全溶化。
• 3. 熬煮20分钟后，改以【中小火】，再加入黑糖麦芽膏继续搅拌。
• 4. 熬煮30分钟后，越来越浓稠，改以【中小火】不停搅拌，避免糖浆黏锅。
• 5. 约莫30~40分钟后，糖浆变的更加浓稠，取一碗开水，将糖浆滴入水中，会凝结成硬块的状态，即可关火。
• 6. 马上倒入铺有【烘焙纸】的容器，待表面凝固微凉后，用刀子切成适当大小。（放凉才切，会切不动）
• 7. 茶砖等完全放凉，就可轻易剥开，再放入冰箱冷藏保存。
• 8. 炒锅可用开水煮热(又是一杯热姜茶)，需趁热清洗。