用料:
- 鸭腿 2只
- 冰糖 1小匙
- 胡萝卜 半条
- 培根 1~2片
- 葱结 2个
- 姜 2~3片
- 生抽 适量
- 盐 少许
- 马铃薯 1个
- 小黄瓜 半条
- 沙拉酱 2大匙
- 老抽 1大匙
- 生抽 1大匙
- 姜 数片
- 米酒 2大匙
做法:
- 1. 先将鸭腿洗净,用纸巾擦干水分后,放在保鲜盒里,
加入老抽 生抽 姜跟米酒,腌渍一晚
(有时间的话,中途可以翻面一次) - 2. 接着把葱结,姜片放入主锅,再把腌制过的鸭腿也放入
(一起腌过的酱料也一併放入),
再倒入清水(淹过鸭腿一半),
美善品架入蝴蝶棒用速度0/温度100/20分炖煮,
瓦斯炉的话开大火煮滚后转中火煮30分. - 3. 接着再加入适量的生抽 老抽和冰糖,
美善品用速度1/温度蒸煮键/30分.
继续炖煮至汤汁变浓稠,到收干为止
瓦斯炉开小火炖煮直到汤汁收干^^ - 4. 完成后取出摆盘搭配五分钟制作清爽的沙拉
(请看下方有薯泥沙拉食谱),
就是一道星级料理的宴会大餐啰^^ - 5. 胡萝卜要先煮熟,早上做了蔬菜高汤,
就直接把萝卜拿来切丁拌入,培根可以先炒熟,
或是利用在炖煮酱鸭腿的同时架上蒸锅埝个烘焙纸放入培根蒸个5~10钟就可以取出了. - 6. 马铃薯蒸熟,放入保鲜袋里用擀面杖擀成泥
或是放入美善品主锅用速度9/温度0/10秒打成粗碎
(若是喜欢有颗粒口感,速度6就可以了),
把小黄瓜 胡萝卜 培根切丁 切片加入再拌入沙拉酱即可^^