免烤箱轻乳酪蛋糕

免烤箱轻乳酪蛋糕的做法
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健康功效:

奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目
鱼胶粉:散瘀消肿、止血、养血

食材用料:

直径15cm的蛋糕模型一个
消化饼干120g
果酱1大匙
40cc
鲜奶or鲜奶油100cc
cream cheese100cc

菜谱做法:

  • 免烤箱轻乳酪蛋糕的做法图解1

    1.1先将饼干放在塑胶袋中,将它们敲碎(也可利用料理机打碎),奶油用微波炉或是隔水加热至溶化,趁热时把饼干及奶油混和均匀。
    把混和好的饼干倒入模型中压平(尽量压紧避免底层松散不能成型。
    最后放入冰箱冷藏约20分钟。

  • 免烤箱轻乳酪蛋糕的做法图解2

    2.2准备工作:
    * 于模型中铺上防沾纸。先在碗里加入20cc的冷水与鱼胶粉,搅拌均匀后浸泡10分钟,使其膨胀备用。cream cheese放置于室温中使其软化。

  • 免烤箱轻乳酪蛋糕的做法图解3

    3.1将30g的白砂糖加水,用中小火加热,待砂糖完全融化后关火,加入膨涨好的鱼胶粉,再搅拌至完全融化。

  • 4.2

  • 免烤箱轻乳酪蛋糕的做法图解5

    5.将cream cheese、草莓果酱及鱼胶液混和均匀。最后加上鲜奶, 用打蛋器将混和一打成泡沫状(捞起时会一段一段掉落的程度即可)。

  • 免烤箱轻乳酪蛋糕的做法图解6

    6.

  • 免烤箱轻乳酪蛋糕的做法图解7

    7.将步骤3.的混和馅料到入步骤1.饼干中,利用抹刀铺平。

  • 免烤箱轻乳酪蛋糕的做法图解8

    8.最后将步骤4.放入冰箱中冷藏约1~2小时左右即完成啰!

菜谱小贴士:



* 将饼干碎片加入奶油时一定要趁奶油还 很热的时候,这样比较容易搅拌均匀。
* cream cheese打至松发口感比较好。
* 也可将新鲜水果装饰于冷藏好的蛋糕上,或是在倒入奶油馅料前将新鲜水果 平舖在饼干上,最后均匀抹上奶油馅料。加上水果的口感会更加美味。
* 切的时候刀子先泡一下热水,切面就会很平整漂亮啰!!

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