驴打滚

驴打滚的做法
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食材用料:

黑糖蜜适量
熟黄豆粉适量
豆沙200g

菜谱做法:

  • 驴打滚的做法图解1

    1.糯米洗净,泡水4小时,取出沥干,放电锅加水,水量与米平即可。

  • 驴打滚的做法图解2

    2.1豆沙也分成两份,同样也在胶袋中擀成片,比糯米片略小一些。

  • 驴打滚的做法图解3

    3.2糯米饭煮好后拌入沙拉油,桂花酱,拌匀后分成二份,将一份放入耐热胶袋中,袋中先滴入少许油,用手搓揉至有黏性,但米粒没有完全煳化的程度。先推平再用擀面棍擀成薄片,可将袋子的两角剪洞,没有空气在内就可擀得很四正。

  • 驴打滚的做法图解4

    4.先将胶袋底部剪开再从中间剪开,糯米片盖在豆沙上,然后翻转过来,使豆沙面朝上,利用塑胶袋边拉边卷,如同包寿司般卷成圆筒状,戴上手套,放在黄豆粉上沾滚后再切段。

  • 驴打滚的做法图解5

    5.也可再淋上黑糖蜜一起食用,更增风味。黑糖蜜用黑糖加水煮至浓稠即可。

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