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毛豆芝麻起司包的做法

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  • 用料:

  • 毛豆  80g
  • 中粉  200g
  • 鲜奶(或水)  80g
  •  20g
  • 酵母粉  1/2小匙
  • 黑芝麻粉  适量
  • 起司块  适量

做法:

  • 1. 毛豆煮熟后,去掉外膜,打成毛豆泥备用。
  • 2. 将毛豆泥和糖加入水中,拌至糖溶化,加入酵母粉拌匀。
  • 3. 加入中粉,拌至成团,然后揉至三光(手光、面光、盆(或桌面)光)。
  • 4. 盖上湿布(水份要拧干,不能太湿,不然面团表面会煳掉,后面会不好操作),静置5分钟。
  • 5. 将面团桿平,三折法折三次,然后再桿开,抹上芝麻粉,放上起司块,卷起来。
  • 6. 均分为六份,然后将两边收口,整圆,放上馒头纸,放在蒸盘上,静置20分钟。
  • 7. 大同电锅外锅一杯水,跳起来再闷一下,开盖时,先放一根筷子(像蒸蛋一样),让蒸气先慢慢散去,再打开,可以免于成品因为温差太大而造成缩小的状况。