凤梨虾球

凤梨虾球的做法
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食材用料:

蛋黄1颗
盐巴适量
七彩巧克力条适量

菜谱做法:

  • 凤梨虾球的做法图解1

    1.处理虾仁:去虾壳,洗净﹐沥干用纸巾吸干水份。

  • 凤梨虾球的做法图解2

    2.1取一水晶碗,放入虾仁与 用腌料蛋黄、盐巴匀后,沾裹适量太白粉, 抓匀后,放入冷藏(放入冷藏让冰箱吸干水份,置于冰箱30分钟,虾子会更脆)备用。

  • 3.2从虾背部用刀划开挑除去泥肠,但不可完全切断呈蝴蝶状。

  • 4.起油锅,将虾仁放入150度C油锅中油炸,依虾的大小调整时间,炸至金黄色后, 虾球迅速捞出,泡太久虾肉会变老。

  • 5.盛盘前方法一:起锅不开火,将美乃滋放入炸好的凤梨及虾球拌匀,再滴入少许柠檬汁后混合后即可盛盘。

  • 凤梨虾球的做法图解6

    6.盛盘前方法二(我是用这种):拌上适量的美乃滋,依各人口味调整,倒入铺底的凤梨上面,撒上些七彩巧克力条,即可盛盘上桌,趁热食用。心动吗?快动手做吧!

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