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排骨蔬菜墨鱼丸汤
健康功效
排骨:保护神经系统
红萝卜:低蛋白质
干贝:补血、护齿、保护骨骼
排骨蔬菜墨鱼丸汤的做法
1.先将排骨热水川烫血水
2.重新起一锅冷水煮川烫后的排骨以及干贝, 大火滚后转成小火煮上60分钟
3.红萝卜洗净去皮切小块备用
4.番茄洗净切块备用
5.绿花椰菜洗净切块分成梗子跟叶子两部分备用
6.墨鱼丸退冰备用
7.等排骨汤煮上40分钟后, 先将红萝卜放入再煮15分钟
8.接着放入番茄跟绿花椰菜梗子一同滚煮到熟烂
9.最后将墨鱼丸以及绿花椰菜的花菜部分放入锅中一同滚煮3-5分钟后加上少许盐巴&鸡汤粉即可上桌
10.上桌洒上香菜就完成了
小贴士
1、
2、 台湾的猪肉近乎没有甚么味道因此只需略加盐巴跟鸡汤粉调味就有好风味
3、 有些人喜欢吃到番茄本身(而不希望番茄融到汤里), 那么下番茄的时间可以在起锅前5-10分钟前再下
4、 绿花椰菜梗子较硬要主比较久的时间;而绿花椰菜只需在起锅前烫过3-5分钟则脆度还在
5、 干贝汤底风味加分
6、 锅子要选用锁温密封度高的较佳
排骨蔬菜墨鱼丸汤的家常做法
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