用料:
- 芦笋 1小把
- 玉米笋 半盒
- 干香菇 4朵
- 干贝 4~5个
- 大蒜 1~2瓣
- 盐 适量
- 鸡高汤 适量
- 勾芡 适量
做法:
- 1. 芦笋洗净,用刨刀稍微去除末段较老的皮,并将最后0.5公分左右切除(比较老的就切多一点)。玉米笋一开四。红萝卜切片。干贝洗净备用。大蒜拍碎。香菇先用水将灰尘沖掉,泡冷水半碗,取出切丝。
- 2. 大蒜爆香后,放入香菇、红萝卜、玉米笋扮炒到香菇香气出来。倒入芦笋,加入高汤少许,继续拌炒。芦笋软了后,加入干贝,再拌炒至熟,加调味料、试味。
- 3. 若要勾芡,关最小火淋入勾芡汁。