香菇赤肉羹

香菇赤肉羹的做法
182浏览 / 0收藏

健康功效:

红萝卜:活血化瘀
干香菇:补虚、健脾、化痰
木耳:润肺止咳、补气、止血

食材用料:

胛心肉300g
山东大白菜半颗
笋子少许
1/2小匙
二砂糖1小匙
五香粉少许
蒜泥1小匙
地瓜粉6大匙
太白粉2大匙
全蛋1颗
10ml
1小匙
鲣鱼调味粉2小匙
乌醋少许
太白粉水少许
香菜末少许
芹菜末少许

菜谱做法:

  • 香菇赤肉羹的做法图解1

    1.胛心肉敲一敲让肉变软

  • 香菇赤肉羹的做法图解2

    2.进行腌肉, 将胛心肉片切约1~1.5公分的条状,加入酱油、米酒、盐、糖、五香粉、白胡椒粉、蒜泥、全蛋拌匀,冷藏腌2小时。将腌好的胛心肉片,加入6大匙地瓜粉及2大匙太白粉先先搅拌一下,这时仍会发现还有些部份的干粉, 放入打蛋盆中,用手搓揉将剩馀的干粉搓揉至完全黏在肉条上,感觉干干的不觉得黏手即可

  • 香菇赤肉羹的做法图解3

    3.腌肉的同时, 准备食材, 包括干香菇事先泡冷水后切片、笋丝、红萝卜、木耳、山东大白菜切细丝; 香菜挑除梗切末、芹菜切末

  • 香菇赤肉羹的做法图解4

    4.水煮滚后转成中小火,将生肉羹一条一条慢慢的放入水中,等肉羹浮上来这就表示熟了,捞起放入钢盆中备用

  • 香菇赤肉羹的做法图解5

    5.起油锅,先将香菇炒香

  • 香菇赤肉羹的做法图解6

    6.加入红萝卜丝

  • 香菇赤肉羹的做法图解7

    7.加入木耳丝

  • 香菇赤肉羹的做法图解8

    8.加入山东大白菜丝

  • 香菇赤肉羹的做法图解9

    9.加入笋丝

  • 香菇赤肉羹的做法图解10

    10.加入煮肉羹的汤汁, 将蔬菜煮熟

  • 香菇赤肉羹的做法图解11

    11.倒入熟肉羹

  • 香菇赤肉羹的做法图解12

    12.加入羹汤调味料搅拌均匀,待再次的煮开,以太白粉水芶薄芡拌匀即完成

  • 香菇赤肉羹的做法图解13

    13.盛入碗中,放上香菜、淋上乌醋、撒些白胡椒粉即完成香喷喷的香菇赤肉羹啰!

香菇赤肉羹相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!