自制水煎包

自制水煎包的做法
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健康功效:

香菜:健胃、透疹、增强免疫力

食材用料:

中筋面粉2斤
酵母3茶匙
泡打粉1茶匙
沙拉油少许
800cc-900cc
少许
猪绞肉50元
红萝卜丁适量冬粉适量
素豆圈适量
冬粉1-2卷
白胡椒粉少许
适量

菜谱做法:

  • 自制水煎包的做法图解1

    1.面皮材料:搅拌均匀→光滑→取一个钢盆模油→放入面团

  • 自制水煎包的做法图解2

    2.烤箱发酵法(取1壶滚烫开水)放入烤箱中→面团钢盆上方舖上塑胶袋放入烤箱→烤箱门关上。热水是帮助发酵+水气+湿度

  • 自制水煎包的做法图解3

    3.素豆圈(条)先用热水泡软→切丁

  • 自制水煎包的做法图解4

    4.高丽菜/红萝卜切丁→少许盐去青→搅拌平均→约5分钟

  • 自制水煎包的做法图解5

    5.取一滤布或滤网将(4)的材料倒入→转紧袋口→扭去多馀的水分

  • 自制水煎包的做法图解6

    6.将馅料一起搅拌均匀→试调味

  • 自制水煎包的做法图解7

    7.发酵好的面团约2倍大

  • 自制水煎包的做法图解8

    8.取面团做成水饺皮的形状(再大一些)→舀入内馅→面皮收口→放入平地锅中(瓶底锅先涂上少许沙拉油)

  • 自制水煎包的做法图解9

    9.水大约盖过水煎包7分满→盖上锅盖→先用大火烧开热水→滚后转为中小火闷煮

  • 自制水煎包的做法图解10

    10.水大约要收干前加入少许沙拉油→煎至今黄色后翻面继续煎至2面金黄色即可

  • 自制水煎包的做法图解11

    11.完成

  • 自制水煎包的做法图解12

    12.完成

菜谱小贴士:

没有烤箱也可以利用泡沫塑料箱发酵(原理跟烤箱依样做法)

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