用料:
- 鲜虾 300g
- 芒果肉 1片
- 酸奶 2大匙
- 【腌料】米酒 1小匙
- 【腌料】盐 少许
- 【腌料】蛋白 半颗
- 【腌料】白胡椒粉 少许
做法:
- 1. 准备材料
- 2. 鲜虾剥除外壳洗净,从背切开后清水漂洗将泥肠洗去
- 3. 虾仁以【腌料】腌几分钟,芒果以磨泥器磨成芒果泥和酸奶搅拌均匀
- 4.
- 5. 腌好的虾仁沾上地瓜粉放盘中待反潮
- 6. 锅热放约1.5杯炸油,油热放一小块地瓜粉下去,浮到油面就可以开始炸了
- 7. 小心放入沾好粉的虾仁,大火炸至虾球呈微微的粉红色就先捞起来,全数捞起后再转大火,虾球下锅炸15秒捞出沥油
- 8. 等虾球降温后淋上调好的芒果酸奶就完成了