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芒果酸奶虾球的做法

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  • 用料:

  • 鲜虾  300g
  • 芒果肉  1片
  • 酸奶  2大匙
  • 【腌料】米酒  1小匙
  • 【腌料】盐  少许
  • 【腌料】蛋白  半颗
  • 【腌料】白胡椒粉  少许

做法:

  • 1. 准备材料
  • 2. 鲜虾剥除外壳洗净,从背切开后清水漂洗将泥肠洗去
  • 3. 虾仁以【腌料】腌几分钟,芒果以磨泥器磨成芒果泥和酸奶搅拌均匀
  • 4. 
  • 5. 腌好的虾仁沾上地瓜粉放盘中待反潮
  • 6. 锅热放约1.5杯炸油,油热放一小块地瓜粉下去,浮到油面就可以开始炸了
  • 7. 小心放入沾好粉的虾仁,大火炸至虾球呈微微的粉红色就先捞起来,全数捞起后再转大火,虾球下锅炸15秒捞出沥油
  • 8. 等虾球降温后淋上调好的芒果酸奶就完成了