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  • 用料:

  • 苦瓜  1条
  • 猪绞肉  120g
  • 蒜头  4瓣
  • 青葱  1只
  • 酱油  2大匙
  • 米酒  1大匙
  •  1大匙
  • 番茄酱  1大匙
  • 乌醋  2茶匙
  •  80~100c.c
  • 香油  少许

做法:

  • 1. 苦瓜去籽并刮除白膜后切大块,烧一锅水,水滚后加入少许盐巴,再将苦瓜放入汆烫至水再次沸腾后捞起沥干备用。
  • 2. 蒜头切末、青葱切花备用。
  • 3. 起油锅,下绞肉煎香后炒散,加入米酒翻炒均匀,再加入蒜末、葱白爆香。
  • 4. 加入苦瓜、酱油、糖、番茄酱和水翻炒均匀,大火煮滚后,转小火盖锅焖煮15~20分钟至自己喜欢的软度。
  • 5. 掀开锅盖,加入乌醋拌炒均匀,大火稍为收干酱汁,起锅前再加入香油、葱绿快速拌炒一下即完成。