免揉面包之亲子手

免揉面包之亲子手的做法
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食材用料:

中筋面粉400ml
海盐1小匙
干酵母1.5小匙
温水190ml

菜谱做法:

  • 免揉面包之亲子手的做法图解1

    1.制作面团:将所有材料放入一容器中,搅拌均匀至没看到粉类,室温发酵2小时(夏天可以缩短成1小时),接着移入冰箱发酵12-14小时即可取用(至少要冷藏3小时才能使用,我个人喜欢冷藏一天后的面包口感)

  • 2.1将面团放在烤盘纸上橄成一大片圆形的薄片,接着铺上喜欢的馅料,最后洒上起司再休息5-10分钟(喜欢脆皮的可以省略休息的时间,最好放在预热好的pizza stone上烤出来会相当酥脆)

  • 3.2取出适量的面团前先在面团及手上洒上一些面粉,抓起面团整形成圆型,将整好的面团放在洒了些面粉烤盘纸上休息15分钟

  • 4.放入预热好200度的烤箱,烤20-25分钟至起司金黄酥脆即完成

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