山药糕

山药糕的做法
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健康功效:

山药:止泻、健脾、补肺

食材用料:

糙米剩饭150g
600cc
熟燕麦(不加也可)1/4杯
在来米粉300g
150cc
地瓜粉1/4杯
干香菇泡软切片六至七朵
手工五花肉燥5大匙
少许
山药块70g

菜谱做法:

  • 山药糕的做法图解1

    1.1作法2的香菇水加上材料A,倒入果汁机,打碎至没有饭粒为止。

  • 山药糕的做法图解2

    2.2材料B 先拌匀静置,材料D的山药切小丁。 材料A的水先拿去泡材料C的干香菇,然后再留下备用。

  • 山药糕的做法图解3

    3.材料C的干香菇泡软切片后,放入热油锅中以中火煸香。 待香菇片煸至干干的金黄色,中火,边倒入作法3打碎的米浆,边用锅铲搅匀。(要不停地搅喔!)

  • 山药糕的做法图解4

    4.作法5搅匀后,加入材料D,并搅拌均匀。 瘦手臂的这一刻来了!确定味道都调好后,倒入作法1的粉浆,同时用力、努力的搅拌!千万不要停啊!直到搅不太动为止。 拿一小块粉浆,投入冷水中,如果凝结成一块就是好了。

  • 山药糕的做法图解5

    5.模型抹上薄薄的一层油,把煮好的米浆煳倒入模型中,大约五公分高就好,表面抹平。
    10. 大火滚水入锅蒸,大火蒸约一小时至一小时半(旁边准备热水,水干了就倒入热水入蒸锅继续蒸)。
    11. 蒸完后,放凉,入冰箱冷藏至隔天才会「坚固」喔!
    12. 隔天就可以切片煎来吃了!

菜谱小贴士:

*阿桂没有加虾米,是因为孕妇不宜吃带壳海鲜。
*阿桂也没有加红葱酥,因为自制五花肉燥中的红葱头就够香了!
*这还可以当作正餐的主食,炒个青菜煎个蛋,煮个汤就可以解决一餐了!

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