打印
  • 用料:

  • 糙米剩饭  150g
  • 熟燕麦(不加也可)  1/4杯
  • 山药  70g
  • 在来米粉  300g
  • 地瓜粉  1/4杯
  • 干香菇泡软切片  六至七朵
  • 手工五花肉燥  5大匙
  • 山药块  70g
  •  600cc
  •  150cc
  • 白胡椒  适量
  •  少许
  • 酱油  适量

小贴士:

*阿桂没有加虾米,是因为孕妇不宜吃带壳海鲜。
*阿桂也没有加红葱酥,因为自制五花肉燥中的红葱头就够香了!
*这还可以当作正餐的主食,炒个青菜煎个蛋,煮个汤就可以解决一餐了!

做法:

  • 1. 材料B 先拌匀静置,材料D的山药切小丁。 材料A的水先拿去泡材料C的干香菇,然后再留下备用。
  • 2. 作法2的香菇水加上材料A,倒入果汁机,打碎至没有饭粒为止。
  • 3. 材料C的干香菇泡软切片后,放入热油锅中以中火煸香。 待香菇片煸至干干的金黄色,中火,边倒入作法3打碎的米浆,边用锅铲搅匀。(要不停地搅喔!)
  • 4. 作法5搅匀后,加入材料D,并搅拌均匀。 瘦手臂的这一刻来了!确定味道都调好后,倒入作法1的粉浆,同时用力、努力的搅拌!千万不要停啊!直到搅不太动为止。 拿一小块粉浆,投入冷水中,如果凝结成一块就是好了。
  • 5. 模型抹上薄薄的一层油,把煮好的米浆煳倒入模型中,大约五公分高就好,表面抹平。
    10. 大火滚水入锅蒸,大火蒸约一小时至一小时半(旁边准备热水,水干了就倒入热水入蒸锅继续蒸)。
    11. 蒸完后,放凉,入冰箱冷藏至隔天才会「坚固」喔!
    12. 隔天就可以切片煎来吃了!