草莓果酱

草莓果酱的做法
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健康功效:

草莓:暖肝、补肝、止泻

食材用料:

碎冰糖150g
水麦芽150g
柠檬汁50ml
草莓香甜酒1大匙

菜谱做法:

  • 草莓果酱的做法图解1

    1.草莓沖洗干净后沥干再去除蒂头部分,切成适当大小..
    (切半切片或切碎随个人喜好即可)放入锅中,加入冰糖.水麦芽.柠檬汁拌一拌,
    腌渍至隔天再使用。(腌渍片刻或ㄧ两个小时后立刻煮也可以。自己方便就好!)
    腌渍隔夜的优点是~草莓完全软化后,果汁糖浆可以融合得更完全,
    香气更足且可缩短熬煮时间。大部分的水果都可以这么做。

  • 草莓果酱的做法图解2

    2.将浸渍过的草莓和糖水入锅~煮开后转小火继续煮..(★避免大火~以免焦底)
    中间过程需不时地去搅动果酱..若有浮沫须捞除~
    煮至果酱整体呈现适当的浓稠状态即可。最后加入草莓香甜酒拌匀ok~
    (草莓酒可以增加果酱隽永香醇的风味,没有的话..或是小朋友要吃的可以不加!)

    果酱用瓶洗净后,瓶和盖入沸水中煮约5~10分钟彻底消毒杀菌过后..
    夹出沥干or再入烤箱烘干亦可。

    趁热立刻将果酱舀入事先已处理过的干燥.干净的空瓶中,盖紧后倒扣放置~
    (★倒扣放置除了趁热可将瓶盖杀菌,亦可让装填后的果酱瓶形成真空状态~
    让未开封的果酱延长保存期限!! )冷却后移入冰箱冷藏。

  • 草莓果酱的做法图解3

    3.

菜谱小贴士:

★不用麦芽糖,全部使用冰糖or砂糖亦可。

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