耶诞小饼干

耶诞小饼干的做法
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健康功效:

可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环

食材用料:

《香草炼乳面团》
无盐奶油70g
1g
低筋面粉150g
蛋黄一颗
糖粉25g
炼乳20g
香草粉10g
《可可面团》
无盐奶油60g
1g
低筋面粉150g
蛋黄一颗
糖粉20g

菜谱做法:

  • 耶诞小饼干的做法图解1

    1.将低筋面粉、糖粉、香草粉和盐等的粉类
    混合均匀后过筛到工作钢盆里

    无盐奶油,放室温软化后备用。

    ※加蛋黄会比较酥松,若是喜欢硬脆的口感,
    就把蛋黄改成鲜奶 30g左右。

  • 耶诞小饼干的做法图解2

    2.把 炼乳 和 蛋黄 倒进工作盆里的粉类中
    用刮棒稍加切拌均匀
    再将已经软化的无盐奶油加进来
    仔细地切拌混合至所有粉类都已经沾湿成松散状

  • 耶诞小饼干的做法图解3

    3.以按压的方式捏合成团
    过度搓揉易让面团产生筋性影响口感

    将成团的饼干面团放进干净的塑胶袋中
    用擀面棍擀成约 0.2cm厚度的片状
    放进冰箱中冷藏一个小时以上以利后续操作。

  • 耶诞小饼干的做法图解4

    4.将冰过的面皮从冰箱取出来之后
    先用剪刀将塑胶袋底部剪开
    然后再沿着与底部垂直的线剪开
    摊开来就可以埝着面团,方便操作

    找一个圆形的压模
    我没有圆形的压模,所以拿花形的取代
    在面皮上压出足够的饼干外型排列在烤盘上

    将隔水加热后融化的巧克力装进三明治袋中
    开口绑紧,于尾端的尖角处剪一小口
    就可以作为我们的彩绘用具了
    在饼干上画出麋鹿与雪人的五官来

  • 耶诞小饼干的做法图解5

    5.压模饼干剩下的面团,重整好之后
    我将它们做成 1:1 比例的小釦子饼干
    超级卡哇伊的唷~

  • 耶诞小饼干的做法图解6

    6.我用先前动物饼干模里《小浣熊》的肚子那块压模
    先压出一颗一颗釦子的大小来,排列在烤盘上
    然后找了药妆店贩售小喷瓶的盖子
    正好比《小浣熊》的肚子要小一点点
    恰恰好可以压出釦子的雏形来

    最后用牙籤平坦的那一端
    做出釦子中间的四个洞
    送进事先预热好的烤箱中烘烤即可
     
     
    烤箱设定:

    上火:         170度
    下火:         170度
    烤盘放置:      上层
    烘焙时间: 15~20分钟
     

    ※ 每台烤箱的状况皆不相同,请依自家烤箱的状况做调整设定。

  • 耶诞小饼干的做法图解7

    7.最后,待饼干确实放凉之后
    即可装密封罐里保存
    我是让饼干们包上美美的外衣
    就可作为小礼物送给他人啰!

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