柚子酱

柚子酱的做法
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健康功效:

柚子:消食积、化痰、醒酒
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳
柚子皮:化痰、止咳、平喘

菜谱做法:

  • 柚子酱的做法图解1

    1.柚子洗干净,皮划成6-8等分拨下备用;柚子肉去掉外膜与子,加入冰糖备用

  • 柚子酱的做法图解2

    2.去掉中间的白皮

  • 柚子酱的做法图解3

    3.两边划刀,再押住中间取下白色纤维

  • 柚子酱的做法图解4

    4.柚子皮用热水加盐巴至少煮2遍以上,去掉苦味

  • 柚子酱的做法图解5

    5.煮软后的柚子皮,可以再刮下白色纤维

  • 柚子酱的做法图解6

    6.诱皮切成丝备用

  • 柚子酱的做法图解7

    7.柚皮&柚肉用珐瑯锅or铸铁锅小火滚约2hr,铸铁锅很好用,锅盖重水份不会蒸发,因此转小火闷煮2小时不用顾再炉边

  • 柚子酱的做法图解8

    8.水麦芽

  • 柚子酱的做法图解9

    9.加入一大汤瓢水麦芽后,再煮滚收一下汁,此时要不断搅拌

  • 柚子酱的做法图解10

    10.趁热装瓶倒放皮出空气放凉

  • 柚子酱的做法图解11

    11.使用压力锅中小火煮滚(压力锅叫即可熄火),熄火放凉冰一夜释出果胶

  • 柚子酱的做法图解12

    12.隔日大火煮滚即可装瓶

  • 柚子酱的做法图解13

    13.一大匙柚子果酱加一小匙蜂蜜,加一杯热水泡开

  • 柚子酱的做法图解14

    14.再加冷水放冰箱冰凉,或加入大量冰块,冰冰凉凉当夏天饮品

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