胡椒虾

胡椒虾的做法
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食材用料:

泰国虾2~3斤
真好家胡椒盐1瓶
黑胡椒粉半瓶
1大匙
酒1杯

菜谱做法:

  • 胡椒虾的做法图解1

    1.拿回家的虾先洗干净,之后拿剪刀将背部剪开。因为泰国虾壳很厚, 这个剪壳的动作相当重要,攸关料理后虾子能否入味喔。

  • 胡椒虾的做法图解2

    2.接着就是电冰箱自己研发的秘密武器-胡椒酱。做法很简单,就是把胡椒盐、黑胡椒、盐巴跟米酒拌匀,差不多就一饭碗的量就可以了。

  • 胡椒虾的做法图解3

    3.接着拿出我的日本CASTINO不沾锅,先开大火烧热锅子,然后将虾放进去。因为虾很会出水,所以锅一定要热再下虾,不然慢慢加热会跑很多水出来。

  • 胡椒虾的做法图解4

    4.稍微翻动虾子,等道颜色稍微变红之后,将刚刚调好的胡椒酱下锅。此时一律都是开大火来烧,火越大越好喔。

  • 胡椒虾的做法图解5

    5.用铲子不断地翻动搅拌,尽量让每只虾都沾到酱汁。

  • 胡椒虾的做法图解6

    6.

  • 胡椒虾的做法图解7

    7.最后盖上锅盖稍微闷煮约5~7分钟,因为泰国虾是淡水虾,所以烹调时务必确认虾肉熟透,这样比较安全也比较卫生。最后打开锅盖,让多馀的水气蒸发掉之后,即可盛盘上桌。

  • 胡椒虾的做法图解8

    8.

菜谱小贴士:

因为我们一般家里不可能有像活虾餐厅那种铁瓮来做最后的闷煮,所以胡椒酱干掉后卖像会比较难看一点,不过无损风味,一样好吃够味喔!

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