胡椒虾的做法

• 1.拿回家的虾先洗干净，之后拿剪刀将背部剪开。因为泰国虾壳很厚， 这个剪壳的动作相当重要，攸关料理后虾子能否入味喔。

• 2.接着就是电冰箱自己研发的秘密武器-胡椒酱。做法很简单，就是把胡椒盐、黑胡椒、盐巴跟米酒拌匀，差不多就一饭碗的量就可以了。

• 3.接着拿出我的日本CASTINO不沾锅，先开大火烧热锅子，然后将虾放进去。因为虾很会出水，所以锅一定要热再下虾，不然慢慢加热会跑很多水出来。

• 4.稍微翻动虾子，等道颜色稍微变红之后，将刚刚调好的胡椒酱下锅。此时一律都是开大火来烧，火越大越好喔。

• 5.用铲子不断地翻动搅拌，尽量让每只虾都沾到酱汁。

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• 7.最后盖上锅盖稍微闷煮约5~7分钟，因为泰国虾是淡水虾，所以烹调时务必确认虾肉熟透，这样比较安全也比较卫生。最后打开锅盖，让多馀的水气蒸发掉之后，即可盛盘上桌。

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