燕麦果干巧克力球

燕麦果干巧克力球的做法
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食材用料:

70 黑巧克力200g
早餐燕麦片80g
水果干60g
烤过的榛果20g
椰丝粉适量
辅助工具 西点专用温度计ㄧ支

菜谱做法:

  • 1.黑巧克力切成块状于微波炉中低速融化,搅拌均匀,直到温度为54°C-55°C,不超过55°C

  • 2.1倒入燕麦谷物片,水果干切块和榛果,拌匀

  • 燕麦果干巧克力球的做法图解3

    3.2接着放入隔冰水快速降温,不断速搅拌至28°-29°C,在隔热水加热拌匀,逐步调高至31°C 不超过

  • 燕麦果干巧克力球的做法图解4

    4.用小汤匙做辅助, 挖入纸盒中或烤箱纸上(动作要快, 巧克力很快干)

  • 燕麦果干巧克力球的做法图解5

    5.撒上椰子粉(依需要),静置干燥

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