大学生料理红豆汤

大学生料理红豆汤的做法
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健康功效:

红豆:理气、清热解毒、活血

食材用料:

数杯看步骤
少许

菜谱做法:

  • 大学生料理红豆汤的做法图解1

    1.【清洗+浸泡】
    红豆买回家用清水清洗,挑出一些破裂的红豆,接着倒入冷水4杯(量米杯4杯)浸泡3小时。
    浸泡的水尽量用过滤水,之后可以留着不用倒掉。
    (浸泡主要是让干果食材都还原食材他的原始性)

  • 大学生料理红豆汤的做法图解2

    2.【放入电锅】
    将洗好的红豆连着内锅一起放入大同电锅内,"外锅"倒入2杯水(量米杯2杯),此时的"内锅"应该是刚刚浸泡的4杯水的量(如果觉得不喜欢可以倒掉,除新加入4杯水),让红豆完全浸泡在水里面。
    压下开关,等开关跳起来。

  • 大学生料理红豆汤的做法图解3

    3.【第一次起跳】
    第一次开关跳起来,让它保温一二十分钟。这时候的红豆已经有五分软了,外锅再加入2杯水(量米杯2杯),压下开关煮第二次。

  • 大学生料理红豆汤的做法图解4

    4.【第二次起跳】
    第二次开关跳起来,让它闷个三十分钟。这时候的红豆已经差不多都软烂了,外锅再加入2杯水(量米杯2杯),此时,内锅可以加入热开水到你想要的量,同时,并加入适量的砂糖或冰糖调味,可以加入少许的盐巴。压下开关煮第三次。

  • 大学生料理红豆汤的做法图解5

    5.【加料】
    第三次跳起来就好了,可以取少许试试看甜度,依照个人喜好再加入砂糖,也可以加入汤圆~

菜谱小贴士:



【小秘诀1】利用泡红豆的水:
一起加入锅中煮,红豆味道会更加浓郁,汤汁也会较为鲜艳红润。
【小秘诀2】煮红豆汤最好以筷子搅拌:
如此可以避免将豆子弄碎,以维持较好的口感并使汤汁较为清澈不混浊。
【小秘诀3】红豆汤加盐:
加入适量的盐可以将红豆汤的砂糖甜味完美提出,让汤头不会喝起来太腻又有香味,不过千万不能加入太多盐喔,以免红豆汤变成咸的!

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