鲜虾 | 中筋面粉 |
绿咖哩 | |
各种时蔬 | 起司丝 |
热水 |
1.鲜虾去壳、去肠泥。其馀蔬菜,切得越薄越好、越易煎熟。
2.绿咖哩块2小块,加少许热水拌匀开来,再加冷开水拌匀成绿咖哩酱。这样的绿咖哩酱约250公克。 另取容器,粉类先入容器内,加入绿咖哩酱,拌匀成面粉煳。
3.浓稠度如图。 若无糯米粉,也可以中筋面粉110公克+地瓜粉50公克的比例。
4.锅里抹一层薄油,放一半面粉煳,转动锅子让面粉煳更均匀且更圆。
5.面煳还剩一些些白色状,先放不易熟的蔬菜,略焖一下;再下虾子,等虾子变色
6.最后放起司丝和绿色叶菜(所有食材要洒均匀)。这个是放碗豆苗和少许的九层塔,直到起司丝融化即可。没有起司丝的朋友,可以改成少许蛋液,这样馅料就能与饼皮结合。记住,薄薄少少的蛋液洒均匀即可。
7.切片直接吃或沾酱都可以。今天刚好有做塔塔酱。也可用甜辣酱、酱油膏、番茄酱....等。
8.这片是最后洒上海苔粉的。我说过可以很随性的,有什么、或想吃什么自己加。注意食材铺平、易熟、味道有搭的都可以。食材别铺太厚、太湿的唷!