绣球炸芋虾

绣球炸芋虾的做法
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食材用料:

芋头半个约500g
糯米粉1汤匙
白芝麻1大汤匙
盐半茶匙
五香粉2茶匙
绍兴酒、胡椒粉各少许

菜谱做法:

  • 绣球炸芋虾的做法图解1

    1.预备材料。

  • 绣球炸芋虾的做法图解2

    2.芋头去皮,切丝或刨丝。(丝不要太短太碎,就会不易成型)

  • 绣球炸芋虾的做法图解3

    3.把芋丝放进大盘里,加入所有调味料拌匀至软身后,放入糯米粉和白芝麻迅速拌匀(否则会黏成一团)。

  • 绣球炸芋虾的做法图解4

    4.烧热油锅至80度,取一小圆漏勺沾少许油,把适量芋丝揉成一小球放进漏勺里。

  • 绣球炸芋虾的做法图解5

    5.转小火,然后放进热油炸至表面变硬定型后,便将芋球倒在油锅中炸至表面呈金黄色。

  • 绣球炸芋虾的做法图解6

    6.捞起,沥油分,放凉一会就可吃用。

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