剩饭料理虾仁炒饭

剩饭料理虾仁炒饭的做法
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健康功效:

洋葱:健胃、祛痰、利水
红萝卜:活血化瘀

食材用料:

盐巴适量
●调味料:

菜谱做法:

  • 1.先将剩饭,用饭勺拌开,备用。(提前将剩饭放于室温30分钟)

  • 2.1取锅放入一汤匙的油,红萝卜(切丁)、虾仁、洋葱(切大丁)拌炒,再放入少许水闷炒至熟,将汤汁滤干备用。

  • 3.2蛋现打现炒,打匀后;热锅、热油,快速将打好的蛋炒至七分熟,取出备用。

  • 4.香肠去膜切丁,备用。(可放冷冻,易切丁)

  • 剩饭料理虾仁炒饭的做法图解5

    5.冷锅放入两汤匙油,以文火煎香肠,煎炒至焦香(依个人喜好),放入蒜末、剩饭拌炒均匀,调味料全下,再放入作法 ❷ 、❸ 拌炒均匀,起锅前放入葱花即可。

菜谱小贴士:



※剩饭建议放置冰箱加盖,至少冰存1~2天,因为淀粉老化比较没黏性,所以松而好炒。
※炒饭不可炒得太黏湿,水分及油分不宜过多。不易熟的肉、海鲜、蔬菜,先处理至熟。
※不要用锅铲一直「压」、「切」。饭是淀粉,有黏性的;把饭粒弄破,黏性跑出来,炒饭就会黏稠。

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