红烧牛肉汤的做法

• 1.准备.葱段.姜片.蒜粒.辣椒取皮用.两颗番茄切大块..一颗洋葱切块..红萝卜2根切块

• 2.小孩老公不吃辣..所以大辣椒剖开去籽.取皮肉用(要辣就放辣椒即可)

• 3.将牛肉油脂多处取下部分煸油..

• 4.拿来煸香葱姜蒜辣椒

• 5.放入两汤匙不辣豆瓣酱(要吃辣的可以改成辣豆瓣酱)

• 6.炒香后用滤袋包起炒过的葱姜蒜料(这样就不会浊浊渣渣..)

• 7.利用原锅炒洋葱萝卜和番茄跟部分葱段

• 8.牛肉部分..我选择牛月南肉条..约2斤重..1200公克..每段切约5公分..用冷水放入牛肉中小火加温去血水..肉色变白..熄火取出牛肉..沖一下冷水.把肉上的浮沫沖干净..备用

• 9.姜炒过的蔬菜.酱包.卤包放进锅中..再放入烫过的牛肉..加入酱油200CC..两汤匙酒..高汤块1快.冰糖......五香粉.胡椒粉再放入水淹过你的肉甚至更多一点..若你觉得你的汤汁颜色不够..你可以再适度加些酱油...或是滚闷煮1小时后.试试汤汁味道加些盐调整味道..

• 10.烫些麪条..加上一些青菜..加入牛肉和汤...洒上葱花.就是."牛肉面"..~~*

• 11.取部分汤汁和肉块加热..再加入一些地瓜粉水勾芡...
  淋在白饭上.....就是一道香喷喷的"牛肉烩饭"