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  • 用料:

  • 牛月南肉条  1200克
  • 红萝卜中型  2根
  •  一把
  •  数片
  • 蒜头  6颗
  • 辣椒  2支
  • 洋葱  1个
  • 番茄  2个
  • 酱油  200CC
  • 高汤块  1块
  • 冰糖  1匙
  • 豆瓣酱  2匙
  • 万用卤包  1个
  •  两匙
  • 胡椒粉  适量
  • 五香粉  适量

小贴士:



善用蓄能锅烹煮..不用顾火炉.

做法:

  • 1. 准备.葱段.姜片.蒜粒.辣椒取皮用.两颗番茄切大块..一颗洋葱切块..红萝卜2根切块
  • 2. 小孩老公不吃辣..所以大辣椒剖开去籽.取皮肉用(要辣就放辣椒即可)
  • 3. 将牛肉油脂多处取下部分煸油..
  • 4. 拿来煸香葱姜蒜辣椒
  • 5. 放入两汤匙不辣豆瓣酱(要吃辣的可以改成辣豆瓣酱)
  • 6. 炒香后用滤袋包起炒过的葱姜蒜料(这样就不会浊浊渣渣..)
  • 7. 利用原锅炒洋葱萝卜和番茄跟部分葱段
  • 8. 牛肉部分..我选择牛月南肉条..约2斤重..1200公克..每段切约5公分..用冷水放入牛肉中小火加温去血水..肉色变白..熄火取出牛肉..沖一下冷水.把肉上的浮沫沖干净..备用
  • 9. 姜炒过的蔬菜.酱包.卤包放进锅中..再放入烫过的牛肉..加入酱油200CC..两汤匙酒..高汤块1快.冰糖......五香粉.胡椒粉再放入水淹过你的肉甚至更多一点..若你觉得你的汤汁颜色不够..你可以再适度加些酱油...或是滚闷煮1小时后.试试汤汁味道加些盐调整味道..
  • 10. 烫些麪条..加上一些青菜..加入牛肉和汤...洒上葱花.就是."牛肉面"..~~*
  • 11. 取部分汤汁和肉块加热..再加入一些地瓜粉水勾芡...
    淋在白饭上.....就是一道香喷喷的"牛肉烩饭"