鲑鱼海带卷

鲑鱼海带卷的做法
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健康功效:

香菇:补虚、健脾、化痰

食材用料:

海带(干)6片
葫芦干(干)5条
鲑鱼边肉(刺身肉也可)6条
上面的海带同上
3碗
清酒3大匙
调味米酒2大匙
梅干1颗

菜谱做法:

  • 鲑鱼海带卷的做法图解1

    1.日高海带肉厚结实,拿出6片。
    和香菇泡热水约1小时软化泡开。

    整成长约12公分,宽约7公分的海带条。

  • 鲑鱼海带卷的做法图解2

    2.1把葫芦干沖水后,加一匙盐,用手搓揉约1分钟后,放入滚水川烫约1分钟。滤过后用手挤出水,因为川烫后会发胀,比较宽,所以切成一半,1条切成2边,共10条,可以多准备一点,以防万一中途需要的时候可以加。

  • 鲑鱼海带卷的做法图解3

    3.2这就是かんぴょう。葫芦干剪成约10公分长,约需5条。

  • 鲑鱼海带卷的做法图解4

    4.12我使用鲑鱼的边肉(比较便宜),有刺的地方取出或是切掉。

    也可以直接使用鲑鱼的刺身肉,就更简单了。或是鲔鱼、旗鱼都可以。

    切成和海带一样宽的长度约7公分,宽度约2公分。

    准备6条。

  • 鲑鱼海带卷的做法图解5

    5.21把鲑鱼放入海带上面卷起来。

  • 鲑鱼海带卷的做法图解6

    6.把葫芦干向海带身上左右卷二圈后,绑二次结。

  • 鲑鱼海带卷的做法图解7

    7.把之前泡海带和香菇的水约2碗放入锅中,加入全部调味料和梅干。

  • 鲑鱼海带卷的做法图解8

    8.放入海带卷。把剩下的鲑鱼和海带或葫芦干都可以放入泡约30分钟。
     
    然后中火煮开。

  • 鲑鱼海带卷的做法图解9

    9.上面加上一张铝纸(上面留几个小洞),转小火煮约50分钟。

  • 鲑鱼海带卷的做法图解10

    10.最后打开铝纸,转大火烧1分钟,让酱汁稍微收干。
    完成后,不要动它,就让它直接放凉,这样才入味。

  • 鲑鱼海带卷的做法图解11

    11.加一点装饰,用一点心,就是美好的一道日式年菜。

  • 鲑鱼海带卷的做法图解12

    12.当做平时的小菜,也很好吃。

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