我家牛排啊

我家牛排啊的做法
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食材用料:

菜谱做法:

  • 我家牛排啊的做法图解1

    1.今天这料理超唬人而且超简单,是从友人黄KY那偷学来的
    简单到多看两遍家里养的小黄可能也会做
    可惜情人节过了,不然那天在家自己做牛排真是又省钱又浪漫啊~

    我用的是两条牛小排在美福买的(是一家卖肉品的超市位在内湖,吃美国牛的可以去估估看)
    先用厨房纸巾把肉上的水份吸干

  • 我家牛排啊的做法图解2

    2.因为肉本身就有油了所以不用放油,开小火煎个90秒
    翻面再煎90秒,因为这肉侧面很厚,两边侧面再各煎10秒,这个动作可以把肉味封住不流失(吧)
    忘了说,煎肉前要先把烤箱开着预热

  • 我家牛排啊的做法图解3

    3.把煎好的肉放到锡箔纸上

  • 我家牛排啊的做法图解4

    4.不要包起来就这样直接送进烤箱烤5分钟
    烤的同时可以把盘子放烤箱上热着,因为外面餐厅的都会用热盘子,这样比较假掰

  • 我家牛排啊的做法图解5

    5.五分钟到了拿出来用锡箔纸把肉包住再送回烤箱闷着
    记得烤箱不用开哦,用馀热闷着就好闷约莫8分钟

  • 我家牛排啊的做法图解6

    6.等的同时我想到缩外面的牛排有时会有附干干香香的蒜片好像很搭,我想那应该是炸的,那我也来试试看吧!
    先把蒜切成薄片(薄一点比较香脆)
    要像炸鸡排那样炸,但我想蒜薄不用那么浪费油,所以我用个小锅然后斜着摆,让油集中到一角制造一个油很多的假像

  • 我家牛排啊的做法图解7

    7.把蒜片丢下去,小心蒜片有水份的话会溅油攻击人类,站离锅远点
    炸到金黄色就拿起来,太黑会苦(因为我炸黑了几个所以我知道。。。。)起锅后可以放到厨房纸巾上吸点油

  • 我家牛排啊的做法图解8

    8.分钟到牛排出来柳~洒点海盐铺上蒜片做个造型就好熘

  • 我家牛排啊的做法图解9

    9.你看,自制牛排是不是超简单,看主图剖面图也很美吧
    但其实因为那关键90秒在煎时我有跟没西讲话到乱了时间所以煎比较久,不然应该再生一点更漂亮
    可吃起来口感很好,算算一条才NTD 120,这样的肉出去吃应该也要个四五百(吧)(其实我很少在外面吃我也不知道)
    摆个红酒是不是很唬人

菜谱小贴士:

做完今天的牛排我有两个感想
一是肉质本身好的话其实怎么做都不会太糟的,肉质是牛排的第一生命做法其实不重要熟了就好
像夜市牛排那种加了很多黑胡椒的就是肉不好,好肉根本什么都不加就非常好吃了
记得去超市买油花分布漂亮点的牛肉(松青或city super都有不错的,全联倒是没看到过好的,我曾在city super买过一块800的把它放桌上它自己会唱歌了吧,但真的好好吃呀~)
二是煎蒜片不可少,两个东西配着吃真是天作之合差不多就像我和吴彦祖那么配吧
记得,切得薄薄的蒜片丢下去炸,起来沥一下油放凉让它干爽到脆脆的会更好吃唷~

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