海南鸡

海南鸡的做法
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食材用料:

一只
适量
4升
4小匙
沙拉油4大匙
南姜3块
柠檬草两支
柠檬叶4片
姜末1大匙
葱一支切末
辣椒一支切末
0.5小匙
鸡粉0.5小匙
煮鸡的高汤适量

菜谱做法:

  • 1.将盐均匀的抹在鸡皮上然后静置2小时然后洗净

  • 2.将蒜头(不用去皮)及葱段放入锅中爆香至金黄色,然后加入剩下的煮鸡材料,待水煮开后,放入步骤一的鸡煮7-8分钟后,取出泡冰水到鸡肉都冷却

  • 3.原锅再煮开,然后转小火放入鸡肉然后再煮7-8分钟然后熄火盖锅盖闷20分钟

  • 4.制作沾酱,把闷好的鸡肉取出风干放凉后切成适当大小,淋上酱汁即完成。

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